Optimisation Des Conditions De Stabilité De La Phycocyanine, Formation D’un Complexe [pc: Β-cd: Fibre] Et Étude De L’activité Biologique

Résumé: L’algue bleue vert Arthrospira platensis communément appelée spiruline est cultivée et commercialisée dans le monde sous différentes souches et formes, largement connue dans le domaine nutritionnel et thérapeutique en raison de sa richesse en éléments nutritifs principalement les protéines ainsi qu’une large gamme de composés bioactifs à propriétés fonctionnelles antioxydanntes. Nos travaux ont porté principalement sur l'étude des propriétés distinctives de la phycocyanine (PC), (anti-oxydantes, anti antibactérienne). En raison de ses propriétés, la PC est considérée comme étant une biomolécule hautement exploitable en industrie et ses applications biotechnologiques. Ce travail vise à discuter les méthodes d'extractions, aussi bien que les paramètres physiques et chimiques (pH, température et lumière) susceptibles d'influencer la stabilité du PC (en présence de la β-CD et/ou β-CD et une fibre). Les résultats ont montré que l’ajout de la β-CD a amélioré la stabilité de la PC et d’une façon importante lors de l’ajout de la fibre. Les résultats de l'activité antioxydante ont montré des valeurs et une efficacité significatives de cet extrait et ses complexes et matrices ; d’après les résultats de l'activité antibactérienne nous concluons que la matrice (PC:HP-β-CD:fibre) (à l’état liquide) est la plus active et la plus efficace contre les trois souches (Escherichia coli, Pseudomonas aerogenosa, Staphylococcus aureus).Et alors, d’après cette étude la PC et la matrice à base de fibre possède une activité biologique importante qui permet de lui conférer une valeur nutritionnelle et pharmacologique. Ce qui ouvre des perspectives pour être un médicament, un déjeuner et un traitement futur réussis et répandus.

Publié dans la revue: